کشک یکی از فراورده های فرعی شیر است که از تغلیظ یا خشک کردن ماست یا دوغ بدست می آید. کشک با حجم کم خود، یک ماده غذایی است که در بر دارنده تمامی ویژگی‌های شیر می‌باشد. کشک حاوی کلسیم، چربی، نمک، پروتئین و ویتامین نیاسین است. میزان انرژی تولید شده با ۱۰۰ گرم کشک حدود ۱۰۵ تا ۱۲۰ کیلو کالری می‌باشد که می‌تواند به عنوان یکی از تأمین کننده‌های انرژی مورد نیاز بدن در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود.  روند فرآوری کشک ، نوع شیر که کشک از آن گرفته شده است، حجم مواد مغذی موجود در این فرآورده را تعیین می‌کند. به همین جهت کشک‌هایی که درصد رطوبت کمتری دارند، کلسیم و مواد مغذی بیشتری را به همراه دارند. صنایع غذایی شفاء مفتخر است برای اولین بار در ایران اقدام به تولید کشک خشک بصورت چیپس با کیفیت بسیار بالا نماید که ضمن حفظ تمامی مواد مغذی شیر، مصرف آن را برای کودکان